こんにちわ。ぱん教室の奏来（そら）です。 最近太陽の恵みをうけて、あったかい。。。 うちには２歳のちびちゃんがいて、毎朝 「今日はどこにいく？？」の連発。 家の中では、【怪人 破壊ダー】に変身するので、 あったかい日は、助かります。 この季節になると、 スウィィィィ～ツが食べたくなります。
先月のレッスンはクリームパンでした。 先にカスタードを作るのが面倒。。。 なので、今回は簡単カスタード作りをご紹介。 これで、９個分のクリームパンができます。 （パン生地の材料を知りたい方はコメントください。 返信コメントにておこたえします。）
ぱん１個分３５ｇくらいにわけてます。 ①砂糖１００ｇ＋薄力粉３０ｇをふるってあわせておきましょう。 ②牛乳１８０ｇに①をいれ、まぜ、弱火にかけ、沸騰しそうになるまであたためましょう。 （好みでバニラエッセンスを・・） ③②を火からおろし、卵２個をこしてくわえましょう。 ④再び弱火でとろみがつくまでこがさないようにまぜましょう。 黄身だけつかうカスタードのレシピが多いですが、 白身が、いつも大量に余るので、今回は全卵をつかったレシピで。。。 全卵をつかっているので、ちょっと淡白な感じです。 パンにすると、それがしつこくなく、食べすぎてしまう・・のでご注意を！！
成型のときには、３つほどきりこみをしっかりいれましょう。
照りよう卵は、節約しないで、美味しそうにぬりましょう。 これであなたも、クリームパン名人に！！！ どうぞお試しあれ！！