こんにちは 飾り巻き寿司 うずまきこ です。 今日は寿司飯つくりにはかかせない 寿司酢作り～～ ジャ～ン！！
でっかい容器がなかったので、小さいのに分け分けしていれてます。 トータルで。。 900ｍｌのお酢に対し、氷砂糖１ｋｇ そして根コンブ100㌘ そして。。。待つこと。。。なんと3ヶ月なんですって！！ このお酢 「何にでも、つかえるので、超便利！！熟成されてまよやかな美味しいお酢ができあがる」そうです！！ いとこに教えてもらったのですが、なるほど～～です。 ゆず茶とか梅酒とか作るのと同じかぁ。。。 これまたコロンブスの卵的発想！！すばらしい！！ でも三ヶ月か。。。長いな～ 私のは小さい容器にいれたから、もう少し早くできるかな。。。 寿司酢って。。。 私なりに、色々調べたりしたのですが、結構ひとそれぞれの好みがありまして。。。 そしてどれが正解というわけでもない。。。 と言うわけで、ただいま、とにかく、いろいろ研究中です。 それから。。。 自宅でたくさんとれたゆずを使って。。。ゆず味噌つくりました～
リンクしてる「かかやんのスローライフ」 （かかやんさんは激カライやんさんのお母さんです。 親子揃ってお料理上手 是非のぞいて見て下さいね。）より、 作り方をお聞きし、つくってみました～！！ 私好みのゆずの香り満載 （満載過ぎって子供にいわれましたけど。。。） だって。。普通じゃ物足りないし、折角のフレッシュゆずなんだから、 たぁ～っぷりっ いれちゃいましたぁ！！ こんにゃくに炊いて塗り塗りしてたべました。美味しかった～～
